别再把豆角煮着吃了，换种新做法，蘸着料吃，简直就是人间美味！

豆角，是我们寻常百姓家夏季的常见菜，烹调方法多见炒、干煸或者凉拌，可“蒸豆角”不知你是否见过？在我的老家，也有一种凉拌豆角，将豆角洗净，裹上一层面粉，放在箅子上蒸熟，待冷凉，浇上飘着芝麻油香味的蒜汁，一道可口的凉菜便做成了。

而且蒸不但可以将食物本来的味道最大限度地保留在中，使香气不流失，而且蒸的过程中，因为加热比较柔和，温度也不会太高，营养成分基本不会流失破坏。蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担，少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒炸等方式。

而我这次的蒸豆角不仅仅用了面粉，还磕入了一颗鸡蛋，做蒸菜，口感和营养上都更丰富了。婆婆吃了也直夸不错，连着做了几次都吃不腻，看来还真是对她老人家的胃口了！

1、根据家里人数买一把豆角，洗净，揪丝（这个是婆婆院子里自己种的豆角）豆角太嫩了，蒸出来没有那种口感，还软软的，影响口感。胖胖的豆角，里面有饱满的豆子，蒸出来干干的，味道很好的哦

2、切丁，尽量均匀，不要太大会影响口感哦～

3、把切好的豆角放入干净的盆中，磕入一颗鸡蛋，为了使其豆角容易挂住面粉，加了鸡蛋以后蒸好的豆角也不会砣在一起！

4、然后加入适量的盐，也可以不加（料汁里边加也行），然后搅拌均匀

5、接着加一小碗面粉，加入面粉搅拌均匀，可酌情再添加适量面粉，保证所有豆角丁都沾上面粉……

6、搅拌好的豆角丁

7、蒸锅多加水，笼屉上放个竹帘帘，以防豆角丁掉锅里，上锅蒸10分钟！我这个已经是蒸好的了！把豆角凉的稍微凉点，抖散。

最后，可以搅拌蒜汁吃。但我们家喜欢切点葱花，蒜瓣，青椒油炸，不能吃辣的可以不放青椒。然后把蒸豆角放进去炒炒吃，这样味道和口感更好。今天因为时间关系就给大家拌蒜汁吃了哈

8、接着准备蘸料了：三小瓣蒜捣成蒜泥

9、放入碗中，加陈酿醋，和生抽

10、淋入适量的香油、辣椒酱搅拌均匀（如果豆角中加盐了，此处就不要加盐了，反之）

11、装盘，享用吧！