教你用黄瓜、大蒜、辣椒腌出一盘爽口菜，人人都爱吃比肉菜受欢迎

眼看着就快过年了，又到了待客的时分了。就少不了喝酒的，饮酒那就少不了有小菜的，昔日给人人做一道开胃小菜，酱瓜开胃小菜，不仅下饭配上饮酒也是很棒的。马上就过年了，做一罐黄瓜小菜备着老是必要的。

这个腌两天即可能吃的，也尤为的简单，随吃随做，大家有岁月可是不一定要尝尝的啊。

黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有非凡馥郁。黄瓜含水分为98%，富含卵白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成份。

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经体系屈从晦气，能安神定志，捐募医治失眠症。能进步人体免疫力、抗肿瘤,黄瓜促进新陈代谢、抗朽迈。

大蒜含有人体紧要的七大根底类营养素：蛋白质、矿精神、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿肉体、维生素与水。此中含有17种氨基酸，包罗8种人体必须氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸。

酱瓜小菜

食材豫备：

黄瓜 2500克，蒜 1头，姜 6片，辣椒 2根，酱油 700克，醋 100克，白糖 200克，味精 30克，白酒 50克

做法顺序：

（1）先将黄瓜洗干净晾干外貌水份，然后把黄瓜切成细条；

（2）撒上盐，腌制5个小时（盛黄瓜的容器要无水无油）

（3）倒出腌制黄瓜时出的水，把黄瓜摆放到篦子上，晾至稍微发蔫；

（4）晾黄瓜时来做腌汁：酱油煮开，到场糖、醋煮开；

（5）关火退出味精、白酒搅匀后凉凉备用；

（6）蒜切片，姜切丝，辣椒斜切片；

（7）把晾好的黄瓜收到一起，参预蒜片、姜丝、辣椒片拌匀；

（8）倒入腌汁，腌制1-2天就可食用了。