水煮玉米时，原来是少了这一步，难怪吃起来不软糯，又老又硬！

现在又到了玉米成熟的季节，一般说到玉米就会联想到很多玉米的做法，不管是水煮，爆炒，炖汤都是非常不错的烹饪方式，尤其是到了夏季，天气比较炎热，吃点香甜可口的玉米真的是超级满足。

很多人喜欢吃玉米还是因为它里面的营养价值，里面含有了丰富的蛋白质，脂肪，钙，铁，维生素，卵磷脂和胡萝卜素，营养成分上比一般的食材都比较全面，并且有些夏季想减肥的美眉们还会用玉米来减肥，不仅不会长胖还能增加饱腹感。

既然玉米好处这么多，很多人都想尝试自己在家煮玉米吃，但后面才发现，自己煮的玉米和外面卖的玉米差别很大，不仅是外观上面，所有的玉米粒都爆开了，水里也是煮的黏糊糊的，加上口感上一点都不软糯，这到底是怎么回事呢！

小编就来告诉你们，其实在用水煮玉米时，不能少了这一步，要是少了的话，就会发现玉米不仅吃起来不软糯，还又老又硬！这一步就是不要把玉米的外衣全部脱掉，而是半遮半掩的状态，这样既能保证玉米的甜度，也能够防止玉米的米粒变老。

一般很多人在选购玉米的时候，都会选择商家剥好了的玉米，其实这种玉米是最错误的，因为剥开它的表皮就会让里面的水分流失，等到咱们去吃的时候，口感上面已经大打折扣了，并且剥了外表的玉米还看不出它的新鲜度，要是老玉米肯定会是又老又硬了。

还有一点要记住，咱们把玉米剥的半遮半掩下锅水煮的时候，可以在水中放点食盐，这样通过食盐强化了玉米的口感，吃起来也会更加香甜软糯，切记煮玉米一定要用冷水哦！